Rượu vang pháp Chateau Durfort Vivens

Rượu vang pháp Chateau Durfort Vivens rộng 55 ha  trồng 70% Cabernet Sauvignon, 24% Merlot và 6% Cabernet Franc. Thổ nhưỡng ở đây chủ yếu là sỏi, đất sét và đất cát. Cây nho được trồng với mật độ thay đổi từ 6.600 đến 7.700 cây nho trên một ha. Mật độ cây nho cao hơn là tại các vườn nho mới.

Để sản xuất rượu vang pháp Chateau Durfort Vivens, rượu vang được ủ và lên men trong thùng gỗ và bình đất sét (amphora), được kiểm soát nhiệt độ chặc chẻ. Rượu vang Chateau Durfort Vivens được phối trộn từ thùng gỗ sồi Pháp mới khoảng 40% và bình đất sét trong trung bình 18 tháng, tùy thuộc vào chất lượng và đặc tính của từng niên vụ.

Có một loại rượu second wine được bán dưới hai tên, Vivens và Le Relais de Durfort Vivens. Nhà rượu cũng sản xuất một nhãn dành riêng cho thị trường Trung Quốc. Loại second wine của họ được gọi là Jardin de Durfort. Ngoài ra, gia đình cũng sản xuất Chateau Domeyne từ những cây nho mà họ sở hữu tại St. Estephe.

Hiện tại, Chateau Durfort Vivens được nằm trong bảng xếp hạng danh giá Grand Cru Classe 1855 của pháp

1. Khi nào nên uống Château Durfort Vivens

Có thể thưởng thức Chateau Durfort Vivens khi còn trẻ bằng cách để rượu thở 1-2 giờ trong decanter. Điều này cho phép rượu làm mềm và tỏa ra nhiều hương thơm hơn. Các loại rượu cũ cũng cần lọc qua decanter để loại bỏ trầm tích.

Chateau Durfort Vivens thưởng thức tốt khi được bảo quản trong chai từ 6-9 năm tuổi. Tất nhiên điều đó có thể thay đổi một chút, tùy thuộc vào niên vụ. Vang Chateau Durfort Vivens đạt đến độ trưởng thành cao nhất trong khoảng từ 10-20 tuổi sau khi thu hoạch đóng chai.

2. Phục vụ Chateau Durfort Vivens, với  Thức ăn

Vang pháp Chateau Durfort Vivens được phục vụ tốt nhất ở 15,5 độ C, 60 độ F. Nhiệt độ mát mẻ, gần như hầm rượu giúp rượu vang tươi và thơm hơn.

Rượu Chateau Durfort Vivens được phục vụ tốt nhất với tất cả các loại món thịt cổ điển, thịt bê, thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, vịt, trò chơi, gà nướng, nướng, om và các món nướng. Chateau Durfort Vivens là một sự kết hợp hoàn hảo với các món ăn châu Á, các món cá thịnh soạn như cá ngừ, nấm và mì ống cũng như phô mai.