Rượu Vang Ý Gattone Appassimento

Rượu vang ý Gattone Appassimento là một chai rượu vang Ý đặc sắc đến từ vùng Piemonte, được làm từ giống nho truyền thống Barbera. Chai rượu vang được sản xuất bằng phương pháp Appassimento truyền thống của nước Ý, trong đó các trái nho được làm khô một phần trước khi lên men. Chính điều đó đã tạo ra nồng độ cồn cao đáng kể và hương vị mạnh mẽ, phức tạp, nam tính của chai rượu vang xuất sắc này.

Vùng Piemonte nằm ở phía đông bắc, là vùng sản xuất rượu vang lớn số 1 tại Ý. Người ta ví như một “Burgundy” của Ý, bởi danh tiếng của vùng được gây dựng từ chính những nhà máy sản xuất rượu quy mô nhỏ nhưng có sự tập trung tuyệt đối vào chất lượng. Và Piemonte chính là thủ phủ của Barbera, nơi ra đời của những chai vang làm từ nho Barbera xuất sắc nhất.

Barbera là giống nho đỏ phổ biến thứ 2 tại Piemonte sau Nebbiolo. Hơn 60% nho Barbera trên thế giới tồn tại ở vùng này. Nét độc đáo, khác biệt của nho Barbera chính ở hương vị cam thảo, mang hơi hướng hoa quả và đậm màu anh đào đầy quyễn rũ. Do được ủ trong những thùng gỗ sồi cao cấp, vị tannin được làm mềm mượt tạo sự cân bằng cho rượu vang làm từ Barbera.

Giới thiệu về phương pháp sản xuất rượu vang ý gatone Appassimento

Rượu vang Gattone được làm bằng phương pháp Appassimento, một phương pháp sấy khô nho trước khi đem nghiền lấy nước rượu để ủ làm rượu vang.

Phương pháp này được áp dụng để làm nên những chai rượu tuyệt hảo và đặc trưng của Ý như Amarone, Recioto và Ripasso. Chờ khi vườn nho chín đậm, những chùm nho chất lượng nhất sẽ được lựa chọn đúng thời điểm để độ ngọt cao nhất.

Việc thu hái hoàn toàn bằng tay, sau đó từng chùm nho sắp xếp vào những khay nhựa đục lỗ, hoặc những khay gỗ với khoảng cách không quá gần để không khí được lưu thông.

Gattone được làm ra giữa tất cả những điều đó, trong mảnh vườn Vignot lâu đời nhất, bằng kinh nghiệm truyền thống và sự tâm huyết của những người làm rượu nhà sản xuất danh tiếng Dezzani với 3 thế hệ làm rượu vang vùng Piemonte.

Gattone như một bó hoa với màu đỏ đậm ánh tím đầy quyến rũ, hương thơm của hoa violet, của trái cây chín đỏ hòa quyện.

Rượu được ủ 24 tháng trong thùng gỗ sồi thực sự lý tưởng cho tannin cứng cáp, mạnh mẽ, kết hợp với sự ngọt ngào và vị chua thanh mát sẵn có làm cho cấu trúc rượu trở nên tròn trịa, mượt mà trong một kết thúc lâu dài, nổi bật.

Rượu vang Gattone appassimento – một sự ngọt ngào của mảnh đất Ý, con người Ý mà bất kỳ tín đồ rượu vang nào cũng muốn được nếm trải!