Rượu vang pháp Chateau d’Armailhac

Rượu vang pháp Chateau d’Armailhac được trồng tại Pauillac 57% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 20% Cabernet Franc và 2% Petit Verdot. Đây là nơi tập trung Cabernet Franc lớn nhất ở Medoc.

Phần lớn diện tích của vườn nho Chateau d’Armailhac có hình chữ T. Một vài lô đất nằm rải rác trong và xung quanh Chateau Pontet Canet. Vùng đất khủng bố chủ yếu là sỏi với cát, đất sét và đá vôi.

Vườn nho của nhà rượu vang pháp có thể được chia thành hai phần chính. Một nửa số cây nho được đặt ở phía nam lâu đài. Trong khi những cây nho còn lại nằm ở phía tây, gần với Chateau Mouton Rothschild. Về phía đông, vườn nho có Chateau Pedesclaux. Vườn nho có mật độ cây nho là 8.500 cây trên một ha.

Những cây nho đã già. Trung bình những cây nho có tuổi đời gần 50 năm. Tuy nhiên, điều quan trọng là cây nho lâu đời nhất ở Medoc là ở Chateau d’Armailhac. Thực tế, gần 20% vườn nho của họ có tuổi đời hơn 130 năm có niên đại từ năm 1890.

Đây là một số cây nho lâu đời nhất ở Bordeaux. Nhiều cây nho cổ thụ là Cabernet Franc có từ năm 1890. Khi những cây nho đó chết đi, chúng được thay thế bằng Cabernet Sauvignon, phù hợp hơn với vườn nho.

Ngoài ra, rượu vang Chateau d’Armailhac được nằm trong bảng xếp hạng danh giá Grand Cru Classe 1855 của pháp.

1. Quá trình sản xuất rượu vang pháp Chateau d’Armailhac

• Để sản xuất rượu Chateau d’Armailhac, rượu được ủ trong các thùng thép không gỉ được kiểm soát nhiệt độ. Quá trình lên men malolactic diễn ra trong bể.
• Vang pháp Chateau d’Armailhac được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mới 30% với thời gian trung bình 16 tháng. Sản lượng của lâu đài Chateau d’Armailhac trung bình gần 18.000 thùng mỗi năm.
• Niên vụ tốt nhất Chateau d’Armailhac: 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2012, 2010, 2009, 2006, 2005, 2003 và 2000.
• Chateau d’Armailhac trong nhiều năm được coi như một loại rượu vang Bordeaux được uống sớm. Ngày nay, lâu đài d’Armailhac thể hiện đặc tính Pauillac phong phú hương vị và kết cấu dẻo dai.

2. Khi nào uống rượu vang pháp Chateau d’Armailhac, thời gian trưởng thành dự kiến, thời gian chiết xuất

• Chateau d’Armailhac có thể được thưởng thức ở còn trẻ với một vài giờ thở. Rượu thường ngon nhất với chai 8-12 năm tuổi. Tất nhiên điều đó có thể thay đổi một chút, tùy thuộc vào niên vụ.
• Ở những niên vụ tốt, rượu bảo quản trong khoảng 10-25 năm tuổi sau khi thu hoạch nho. Những niên vụ trẻ rượu cần thở trong decanter 2-3 giờ trước khi uống. Điều này làm cho rượu phát triển nhiều hương thơm của nó. Những niên vụ cũ hơn có thể cần lọc qua căn quả decanter.

3. Phục vụ Chateau d’Armailhac với rượu, đồ ăn

• Chateau d’Armailhac được phục vụ tốt nhất ở nhiệt độ 15,5 độ C, 60 độ F. Nhiệt độ gần như hầm rượu mát mẻ giúp rượu thêm tươi và hương thơm nồng nàng.
• Chateau d’Armailhac được phục vụ tốt nhất với tất cả các loại món thịt cổ điển, thịt bê, thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, vịt, trò chơi, gà quay, các món quay, om và nướng.
• Chateau d’Armailhac cũng hợp với các món ăn châu Á, các món cá như cá ngừ, nấm và mì ống.