Rượu vang pháp Chateau De Camensac

Rượu vang pháp Chateau de Camensac có lẽ là một trong những sản phẩm rượu tăng trưởng mạnh trong bản xếp hạng Grand Cru Classe 1855 tại Medoc. Lâu đài được xây dựng vào thết kỷ 18 và vẩn giử nguyên kiến trúc ban đầu  cho đến ngày nay.

1. Lịch sử tổng quan Chateau de Camensac

Chateau de Camensac được gia đình Forner mua vào năm 1965. Gia đình Forner lần đầu tiên sản xuất rượu vang ở Tây Ban Nha, nơi họ sở hữu nhà máy rượu nổi tiếng Marques de Caceres. Với những kinh nghiệm của họ trong buôn bán sản xuất rượu vang Tây Ban Nha,  họ đã cải tạo lại đất và trồng lại vườn nho.

Họ cũng đã sửa đổi tên lâu đài năm 1988, từ  Chateau De Camensac thành Chateau Camensac. Họ cũng tham khảo ý kiến của chuyên gia vấn rượu vang Michel Rolland.

Năm 2005, Chateau de Camensac được mua bởi Jean Merlaut và cháu gái của ông, Celine Villars Loubet. Năm 2014, Claire Thomas-Chenard gia nhập đội ngũ với tư cách là giám đốc điều hành. Claire Thomas-Chenard nổi tiếng khi còn làm việc tại lâu đài Soutard và lâu đài Larmande ở St. Emgroup.

2. Vườn nho rượu vang pháp Chateau De Camensac thổ nhưỡng làm rượu vang

Trong khu vườn rộng 65 ha bên trái của Bordeaux , Chateau de Camensac trồng tới 60% Cabernet Sauvignon và 40% Merlot. Trước đây, vườn nho có các giống nho khác của Bordeaux, nhưng dựa trên gợi ý của Emile Peynaud, họ đã giảm số lượng giống nho khác nhau xuống chỉ còn hai, đó là những gì vẫn được trồng trong vườn nho của họ ngày nay.

Vang pháp Chateau de Camensac nằm ở phía đông nam St. Julien. Trên thực tế, những vườn nho của họ không quá xa so với lâu đài Beychevelle. Họ cũng gần với các vườn nho Medoc nổi tiếng khác bao gồm cả Chateau La Tour Carnet và Chateau Belgrave. Thổ nhưỡng của Chateau de Camensac chủ yếu là đất sỏi.

Vườn nho được trồng với mật độ 10.000 cây/ha. Cây nho trung bình 35 tuổi. Việc thu hoạch nho được tiến hành bằng cách sử dụng kết hợp máy và hái thủ công.

Các loại rượu vang của Chateau de Camensac được ủ trong thùng gổ sồi pháp từ 17 đến 20 tháng, trong đó thùng sồi mới sử dụng 35% đến 70% tùy thuộc mỗi niên vụ.

Khu vực này cũng dùng sản xuất rượu hai – second wine, trước đây được gọi là La Closerie de Camensac. Rượu hai đã được đổi tên thành Second de Camensac. Sản lượng trung bình hàng năm của Chateau Camensac là gần 20.000 thùng/năm.

3. Khi nào nên uống rượu Chateau de Camensac

Chateau de Camensac cần thời gian thở trước khi nó có thể được thưởng thức. vang pháp trẻ có thể thở trong decanter trung bình 1-2 giờ. Điều này làm rượu mềm và có nhiều hương thơm hơn. Các loại rượu cũ hơn có thể thở ít hơn trong decanter.

Chateau de Camensac uống tốt nhất trong thời gian từ 6-9 năm từ khi sản xuất. Điều đó có thể thay đổi một chút, tùy thuộc niên vụ.

4. Phục vụ  Chateau de Camensac với thức ăn

Rượu vang pháp Chateau De Camensac được phục vụ tốt nhất ở 15,5 C, 60 F. Nhiệt độ mát mẻ, giúp rượu vang tươi và ngon hơn. Rượu vang kết hợp tốt nhất với tất cả các loại món thịt cổ điển, thịt bê, thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, vịt, trò chơi, gà nướng, nướng, om và các món nướng.

Chateau Camensac là một sự kết hợp hoàn hảo với các món ăn châu Á, các món cá thịnh soạn như cá ngừ, nấm và mì ống cũng như phô mai.